Osoby starsze, pomimo problemów z uzębieniem albo w przypadku jego braku, nie powinny rezygnować z surówek. Najważniejsze, by warzywa były drobniutko pokrojone albo starte na tarce o małych oczkach. Surówkę należy przyrządzić na jakiś czas przed podaniem, by jarzyny pod wpływem przypraw puściły sok i zmiękły. Jeśli starsza osoba nie ma zębów, koniecznie powinna zafundować sobie protezę. Jeżeli nie stać jej na zamówienie protezy w prywatnym gabinecie, a potrafi gryźć, niech spożywa posiłki papkowate albo zmielone, miękkie pieczywo i sery, dobrze żując każdy kęs. Długie żucie nie tylko zmiękcza i rozdrabnia pokarm, ale, dzięki enzymom zawartym w ślinie, powoduje jego wstępne nadtrawienie w ustach.

Źródło: Opracowanie własne