Wiemy, że przyczyną próchnicy są kwasy bakteryjne powstające jako metabolity po przetworzeniu cukrów dostarczanych do jamy ustnej wraz z dietą. Z badań naukowych wynika, że są cukry bardziej i mniej próchnicotwórcze. Co zatem o cukrach warto wiedzieć?

• Sacharoza – badacze z Malmö w latach 90. XX wieku wykazali, że jest bardziej próchnicotwórcza niż glukoza i fruktoza.

• Laktoza, czyli cukier mleczny, jest mniej próchnicotwórcza od innych rodzajów cukrów.

• Istnieje bezpośrednia zależność między próchnicą a ilością i częstotliwością spożycia cukru.

• Ksylitol, choć słodki, nie jest cukrem. To alkohol cukrowy wytwarzany przez uwodornienie cukru ksylozy. Jest sztucznym słodzikiem stosowanym jako alternatywa dla konwencjonalnych cukrów. Może mieć działanie przeciwbakteryjne przeciwko patogenom przyzębia, takim jak Porphyromonas gingivalis i Aggregatibacter actinomycetemcomitans.

• Maltitol, jeden ze słodzików, również cukrem nie jest. To substancja należąca do polioli. Pozyskuje się go z ziaren zbóż. Jest mniej kaloryczny od sacharozy.

Źródło: Opracowanie własne