Cukier biały oraz inne rodzaje węglowodanów usuwane są z jamy ustnej z różną szybkością. Tempo tego procesu zależy od kilku czynników:

• rodzaju węglowodanu

• konsystencji spożywanego pokarmu i częstotliwości jego przyjmowania

• właściwości śliny oraz jej ilości.

Dieta bogata w cukier zawarty w produktach oblepiających zęby lub ciągnących się spowoduje, że z zębów nieprędko znikną pozostałości po posiłku. Czas eliminacji węglowodanów z jamy ustnej może wynieść nawet kilkadziesiąt minut. Inaczej jest w przypadku produktów typu soki owocowe czy napoje: przy dobrej podaży śliny i jej właściwym pH węglowodany znikają z jamy ustnej już po upływie ok. 5 minut. Dla porównania: eliminacja cukru zawartego w czekoladzie czy cukierkach toffi zajmuje ok. 20 minut.

Źródło: Opracowanie własne