Częścią śluzówki jamy ustnej jest błona pokrywająca od wewnątrz policzki. Bezpośrednio pod śluzówką policzków znajduje się tkanka mięśniowa, a dalej – od strony zewnętrznej twarzy – skóra z naskórkiem. O ile naskórek pokrywający policzek od zewnątrz ulega rogowaceniu, to już nabłonek tworzący śluzówkę policzka od wewnątrz nie rogowacieje. Jest on dość gruby, a tuż pod nim znajduje się błona podśluzowa, która charakteryzuje się zwartym układem włókien kolagenowych i mocnym przyrośnięciem do leżącej bardziej na zewnątrz warstwy mięśniowej. Tutaj też znajdują się liczne małe gruczoły ślinowe, a u większości osób – także niezbyt liczne i małe gruczoły łojowe, które mają ujścia na powierzchni błony śluzowej. Najwięcej jest ich w okolicy kącików ust.

Prawidłowo śluzówka wyścielająca policzki od wewnątrz powinna być gładka i śliska. Taka forma nie sprzyja osadzaniu się na jej powierzchni bakterii i innych elementów mikrobiomu jamy ustnej. Jeśli jednak na błonie śluzowej policzków pojawią się zmiany patologiczne lub uszkodzenia, wówczas ułatwione zostanie osadzanie się drobnoustrojów i w konsekwencji pogorszy się stan ogólny zdrowia jamy ustnej.