Osoby starsze są częściej narażone na deficyty składników odżywczych, mineralnych i witamin. Szczególnie, jeśli mieszkają samotnie. Z badań, które przeprowadzono w grupie starszych kobiet żyjących we własnych domach, wynika, że u pań, które narażone były na ryzyko niedożywienia, częściej w porcjach pokarmu notowano mniejszą ilość witaminy A i wapnia, a także zbyt mało witamin C, E i z grupy B oraz magnezu i cynku niż u pozostałych kobiet. Oznacza to, że starsze kobiety, które narażone są na ryzyko niedożywienia, mogą też częściej cierpieć na choroby jamy ustnej, gdyż:

• jeśli w diecie brakuje wapnia, zęby i kości przyzębia ulegają osłabieniu, ponieważ minerał ten jest podstawowym elementem budującym szkliwo i tkankę kostną;

• deficyt witamin, szczególnie witaminy A i C, może przyczyniać się do stanów zapalnych w śluzówce jamy ustnej oraz do nasilonych krwawień z dziąseł;

• niedobór witamin z grupy B to większe ryzyko kserostomii i wynikających z niej stanów zapalnych śluzówki jamy ustnej;

• zbyt mało witaminy E opóźnia regenerację uszkodzeń w jamie ustnej.

Starsze panie powinny szczególnie dbać o dostarczanie odpowiedniej ilości składników witaminowych i mineralnych w diecie do organizmu, ponieważ – jak wynika z innych badań – kobiety częściej niż mężczyźni narażone są na niedożywienie.