Zespół pieczenia jamy ustnej to zaburzenie, którego przyczyn nadal nie poznaliśmy, a naukowcy wciąż spierają się, czy powinno ono być uznane za chorobę bądź tylko przypadłość.

O zespole pieczenia jamy ustnej mówi się, kiedy pacjent odczuwa ból śluzówki jamy ustnej, a często nie ma w tej tkance żadnych uchwytnych klinicznie nieprawidłowości. Pieczeniu mogą towarzyszyć również inne objawy: mrowienie, zdrętwienie, kłucie, zaburzenia smaku, wrażenie suchości jamy ustnej, a także nadwrażliwość na słone, kwaśne, gorzkie pokarmy.

Najczęściej pieczenie odczuwane jest w okolicach języka, ale również może lokalizować się na podniebieniu, śluzówce policzków, gardle, pod protezami czy na dnie jamy ustnej. Zdecydowanie częściej zmagają się z tą przypadłością kobiety niż mężczyźni. Różnica jest duża, ponieważ na 5 kobiet przypada jeden mężczyzna z tym syndromem. Szczególnie często zespół pieczenia jamy ustnej notuje się u pań starszych, po menopauzie.