Naukowcy, którzy badali ludzkie szczątki odkryte na terenie stanowiska archeologicznego zwanego „zarodkiem współczesnej cywilizacji chińskiej” w ruinach Shuanghuaishu, odkryli, że dawni mieszkańcy tego miejsca powszechnie doświadczali problemów stomatologicznych. Mowa tu o populacji, która żyła 5300 lat temu. Problemem dla tej grupy ludzi była przede wszystkim próchnica. Naukowcy zidentyfikowali najmłodszego członka badanej populacji z próchnicą zębów – miał on zaledwie około czterech lat. Częstość występowania próchnicy w ówczesnej populacji była wysoka – aż 7 na 10 osób miało problemy z tą chorobą.

Badacze uważają, że uderzająco wysoka częstość występowania próchnicy u starożytnych jest ściśle związana z ich stylem życia, a zwłaszcza z dietą. W badanej populacji częste było bowiem zjadanie pokarmów zawierających zboża, zwłaszcza proso. Ten podstawowy dla ówczesnych produkt zawiera jednak sporo węglowodanów – to one były głównym powodem psucia się zębów starożytnych mieszkańców badanego obszaru.