Zakażenia grzybicze są obecnie jednymi z najczęściej notowanych schorzeń błony śluzowej jamy ustnej. Obserwuje się je we wszystkich grupach wiekowych, a szczególnie często u osób starszych i u użytkowników protez dentystycznych. Najczęściej stany zapalne, których przyczyną są zakażenia grzybicze, związane są ze stomatopatiami protetycznymi pojawiającymi się na skutek kontaktu uzupełnienia z podłożem protetycznym bądź jako efekty niepożądane antybiotykoterapii.

Najpowszechniejszą przyczyną zakażeń grzybiczych są drożdżopodobne patogeny należące do gatunku Candida albicans. Szacuje się, że patogen ten odpowiedzialny jest nawet za 80% zdiagnozowanych zakażeń grzybiczych w jamie ustnej. Z badań długoterminowych wynika, że może to z czasem ulec zmianie, gdyż narasta częstość zakażeń także innymi gatunkami z rodzaju Candida. Grzyby te wprawdzie stanowią naturalny składnik mikroflory zasiedlającej jamę ustną i notuje się je u większości osób w populacji, jednak kiedy dochodzi do zaburzeń odporności, pojawia się wywołana przez nie kandydoza.